你有没有发现餐饮加盟小品牌，许多都要30万左右？
为何商品定价9.9而非10元？你可能会不一定说真的掌握。
例如“19.99元”和“20元”，突然看见这俩价钱，你能造成心理认知：“19.99元”是廉价商品，你购买便是贪便宜。而“20元”便是正常的市场价格，你甚至也不会多看其两眼。
又比如，把300多一些价位产品略微减价为299时，顾客能把商品归类于200价位。
怎么会这样？
我们都是＂从左往右＂地看数字的趋势，因此精神上即便仅仅几元却会感受到价钱的起伏非常大。因而，在我们见到299时，第一反应并不是将299这个数四舍五入，归入300的挡位。
这种情况，在心理上有一个专有名词，叫“锚定效应”。
它是指许多人在对某人某事作出判断时，会受第一印象或第一信息操纵，如同沉入大海的锚一样把大众的观念固定不动某点。
作为一种心理特征，沉锚效应长期存在于生活的点点滴滴。第一印象和主观臆断则是在这个社会日常生活表现形式。
这一方法，餐馆经营人频繁使用。
但是，餐馆加盟中，更具强中手。现阶段，在餐饮加盟费的设计里，也有这么一个“心理特征”，便是30万余元。
30万与50万选的加盟商不一样
对加盟者而言，30万是一个努力努力就能达到的。而50万，很多人会舍弃。
与此同时，30万50万，挑选出的加盟商也是不一样的。
“30万”投资总额挑选出的，是一些真正想改变人生的，而且绝大多数都是初学者。而“50万”投资总额挑选出的，很大几率就是这个人在其他方面都是有责任心的。
有一位品牌方分析说，“前面一种当选的人多，好管理方法，有益于把餐饮加盟干大。后者，方式太重，跑不快。而且加盟商难以管理方法。”
有意义的，有时恶人比善人还勤奋。据一位餐饮人吐槽说，许多速聘新项目还把餐饮投资项目锁住到了30万左右，就是能够选定更多人。

餐饮加盟

实际上，“30万余元”确实是餐饮加盟黄金价格。
来源于《中国餐饮加盟行业白皮书2021》的信息结果显示，小商店是2020年最热门的开实体店方式（2021、2022应该差不多）。
排行榜表明，门店投资总额在20-50万小型店铺类型较2020年同比上涨33.3%，较2019年增涨68.4%，变成最吸引餐饮加盟投资人的门店原始项目投资区段。
小商店运营比较小的店总面积、房租压力与人工成本，更合适快餐小吃与健康饮品进驻。
与此同时，餐饮小吃与健康饮品还具有价格平价、产品与服务规范化水平也较高、复制性强等优点，有益于完成快速地多元化经营与产业化，“小商店”也可以跑出来“大连锁加盟”。
行业报告表明，连锁门店类目遍布中，快餐小吃店面数占有率近50%，位列店面数第一；健康饮品店面稳居第二位，占有率超出10%。
而据在今年的7月公布的《2022年中国餐饮加盟品牌TOP100》最新报告表明——
餐饮加盟连锁品牌的投资总额平均值再度下沉，10~20万项目投资区间知名品牌增长速度更为明显，20~50万项目投资区段依旧是加盟品牌关键项目投资区段。
例如项目投资一家奶茶标准店，基本上也要30万元左右。
“30万”社会经济学
实际上，“30万”还取决于多元化经营规模。
例如，2020年,总体销售市场多元化经营率进一步从2019年的13.8%提升到15.0%。（比照美国50%的连锁餐饮化率，中国连锁餐饮化率依然存在一定上升空间。）
而2022年美团外卖最新报告表明，从2019年到2021年，中国餐饮市场多元化经营率从13%提升到18%，2年增加了5个百分点。
在其中，连锁加盟品牌门店数上涨幅度最高区段为3-10加盟店，同比增加了23%；其次11-100加盟店和5001-10000加盟店区段，年增加各自达到16.8%和16%。
直营模式相对性更稳妥，但加盟加盟品牌跑得更快，目的在于“10000家门店”。
30万项目投资最佳：
——20平的小店，房租低，可选择定位点多。
——用人数量不多，一般2到3人。
考察的蛋糕烘焙品类标准店：
——投资总额在50万
——标准店面积为店面40平
——人力6人，投资总额在50万。
可是客单量可达到40元。
不要低估10块钱。有时客单量涨一两元，都直接把一批顾客再也不来了。
这就意味着，假如一个餐饮加盟品牌应该做规模性，那就需要减少运营成本。总低成本了，带来了人力成本、房租成本减少。
实际上，价格上涨很难。

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